Comida e Vinho Devem Existir um para Servir ao Outro! Uma Lição Valiosa sobre Harmonização de Vinhos.

A harmonização entre comida e vinho transcende a simples alimentação ou degustação. É uma arte onde cada elemento, seja um prato refinado ou uma taça de vinho, realça as qualidades do outro, criando uma experiência gastronômica memorável. Durante uma aula inesquecível com o renomado sommelier italiano Andrea Da Ros, ele disse uma frase marcante que carrego comigo: “Cibo e vino devono stare uno a servizio dell’altro!” ou seja, Comida e vinho devem existir um para servir ao outro! Uma Lição Valiosa sobre Harmonização.

Vinho e Comida

Andrea Da Ros é o representante do Centro Técnico Nacional da Federação Italiana Sommeliers, (FISAR) Eleito sommelier do ano no concurso nacional para Sommelier do Ano de 2003, palestrante e degustador oficial da Fisar, possui uma longa experiência na área de ensino. Ele também é degustador oficial de Café na Luigi Lavazza S.p.A.

Esta filosofia é o cerne da harmonização de vinhos perfeita. Não se trata de dominância, mas de uma parceria simbiótica onde os sabores da comida e as notas do vinho dançam juntos em harmonia. Andrea Da Ros, com sua expertise, guiou-nos através dos princípios de combinar texturas, aromas e sabores, ensinando-nos a considerar a acidez, o corpo e os taninos do vinho em relação aos elementos de um prato.

A aula foi além da teoria; foi uma experiência prática onde cada gole e cada mordida eram acompanhados de revelações e compreensões mais profundas sobre como os elementos se complementam. Aprendemos que um vinho robusto pode suportar um prato rico e saboroso, enquanto um vinho mais leve pode elevar um prato delicado sem sobrecarregá-lo.

A lição mais valiosa foi que a harmonização de comida e vinho é pessoal. O que pode ser uma combinação perfeita para um, pode não ser para outro. É um convite para explorar, experimentar e, acima de tudo, confiar em nossos próprios paladares.

Se você tem paixão por vinhos e adora a arte da culinária, temos algo especial para você. Venha aprender mais sobre harmonização de vinho com comida. Siga-nos nas redes sociais e acompanhe nossos posts para desvendar os segredos que fazem de uma refeição uma obra-prima. Junte-se à nossa comunidade de amantes do vinho e entusiastas da gastronomia e nunca perca uma atualização!